华南农业大学食品学院

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2023年9月22日创建

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① 机构概览

1.
成立年份：1930年代，当时利寅先生开展了酱油、肉品研制，以及李沛文教授等开展的果蔬贮藏研究。20世纪50年代，李永禄教授创建了乳品加工实验室，这些活动逐渐形成了后来“华农酸奶”品牌的基础。食品学院作为独立学院是在2001年正式成立。​

2.
组织架构：​

3.
领导信息：​

② 主要研究领域

1.
食品加工技术：研究食品加工过程中的关键技术，包括食品的前处理、加工、包装和贮藏等。​

2.
食品生物技术：应用生物技术手段，如基因工程、发酵技术等，改良食品原料和加工食品。​

3.
食品微生物学：研究食品中的微生物群落，以及微生物在食品加工和安全中的作用。​

4.
食品风味化学：研究食品中的风味物质，以及如何通过加工工艺改善或保持食品的风味特性。​

5.
食品物理与化学：研究食品加工过程中的物理和化学变化，以及这些变化对食品质量和安全性的影响。​

6.
食品工程：涉及食品工厂设计、食品加工过程的优化和管理等。​

7.
食品科学：研究食品的化学组成、结构、性质以及它们与食品加工和质量的关系。​

8.
食品营养与健康：研究食品中的营养成分及其对人体健康的影响，开发具有特定健康功能的功能性食品。​

9.
食品添加剂与配料：研究食品添加剂的安全性、功能性以及在食品中的应用技术。​

10.
食品材料与包装：研究食品包装材料的性能，开发新型包装技术和材料，以提高食品的保质能力和安全性。​

11.
食品安全与质量控制：关注食品中的危害因素，如微生物、化学污染物、农药残留等，并研究相应的检测和控制技术。​

12.
农产品加工与贮藏：研究农产品的加工和贮藏技术，以减少损失，提升产品附加值。​

③ 重大成就

1.
学科建设：食品科学与工程学科为广东省攀峰重点学科（第一层次），拥有食品科学与工程一级学科博/硕士点、博士后流动站。学院拥有国家级特色专业2个（食品科学与工程、食品质量与安全），广东省特色专业2个（生物工程和包装工程），以及多项国家级和省级教学成果奖。​

2.
科研成果：发表论文600多篇（SCI、EI收录300多篇），获授权专利118件，获得包括国家科技进步二等奖在内的省部级以上科技成果奖励14项。学院教师获得了多项荣誉和奖项，包括广东省科技进步奖特等奖、中国食品科学技术学会技术进步一等奖等。​

3.
专利与标准：申请PCT专利14件，授权国家发明专利66件，取得软件著作权1件，制定行业标准1项。​

④ 其他信息

1.
人才培养：开设全国首个预制菜研究生专项班，“岭南特色预制菜产业发展创新”研究生专项班，采用“成建制”培养模式，培养预制菜行业的创新型研究生人才，以满足行业对专业人才的需求。​

2.
产学研结合：发挥学院良好的产学研基础，陈佩课题组研发的“新型健康预裹粉技术”，旨在改善油炸食品的品质，减少健康风险，入选“2023年广东预制菜产业十大领先技术成果​

⑤ 联系方式

地点：广东省广州市天河区五山483号

党政办公室：020-85280266

辅导员办公室：020-85280265

教务办公室： 020-85288295

华南农业大学食品学院​