2023年水禽产业与技术发展报告
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2023年水禽产业与技术发展报告
2023年水禽产业与技术发展报告
用户4567用户45672024年5月24日修改
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作者：侯水生，刘灵芝@公众号中国畜牧杂志
摘 要：本文从生产现状、市场与贸易、加工与消费、技术研发等角度对2023年中国水禽产业发展进行了总结，分析了我国水禽产业存在的问题，并就2024年水禽产业发展趋势做出判断，最后提出促进我国水禽产业发展的政策建议。
01水禽产业生产变化分析
据对全国23个水禽主产省（市、区）水禽生产情况的调查统计，2023年水禽产业总产值2172.41亿元，较2022年增长2.54%。 全年商品肉鸭出栏42.18亿只，较2022年增长5.40%； 肉鸭总产值1 263.69亿元，较2022年增长5.04%。 蛋鸭存栏1.49亿只，较2022年下降1.32%； 鸭蛋产量267.05万t，较 2022年增长0.81%； 蛋鸭总产值377亿元，较2022年下降 3.03%。 商品鹅出栏5.15亿只，较2022年增长10.04%； 肉鹅产值531.72亿元，较2022年增长0.95%。
1.1 肉鸭产业生产变化分析
2023年我国23个肉鸭主产省的肉鸭出栏量和产值情况如图1所示。就区域生产布局而言，肉鸭生产区域集中度较高，主要集中在华东地区，其出栏量高达26.1亿只，占全国总出栏量的 62%。就省域生产布局而言，山东在出栏量和产值上独占鳌头，其出栏量与产值分别是排名第2位的安徽和广西的7倍和5.5倍。就肉鸭养殖品种而言，肉鸭养殖仍以白羽肉鸭为主，其占比高达 82.75%，番鸭、半番鸭占比仅5.36%，其他地方品种合计占比达11.89%，其中，山东肉鸭养殖均为白羽肉鸭，广东是全国番鸭、半番鸭养殖最集中的省。
1.2 蛋鸭产业生产变化分析
2023年我国23个蛋鸭主产省的商品蛋量和蛋鸭产值如图2所示。就区域生产布局而言，蛋鸭养殖主要集中在华中、华东地区，2个地区的产蛋量和产值占比均高达全国的70%左右。就省域生产布局而言，蛋鸭生产并没有出现一省独占鳌头的现象，在主产省份的布局相对均衡。
1.3 肉鹅产业变化分析
2023年我国23个肉鹅主产省的商品鹅出栏量和产值如图3所示。就区域生产布局而言，肉鹅养殖华东地区独占鳌头，出栏量约1.74亿只，占全国总出栏量的1/3，由于存在价格优势，华南区域产值略高于华东区域。就省域生产布局而言，山东、广东、四川和安徽是商品鹅生产最集中的省份，4省养殖量总和占全国的56.59%，其中，因存在价格优势，广东肉鹅养殖产值高于山东，位居全国第一。
02水禽产业市场与贸易变化分析
从水禽产品价格来看，进入2023年以来，水禽产品价格呈现出稳中有降的趋势，鸭蛋和活鹅价格波动较小，毛鸭和鸭苗全年价格存在较大波动（图 4）。