中央厨房配餐食品清洁化生产
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中央厨房配餐食品清洁化生产
中央厨房配餐食品清洁化生产
用户4567用户45672024年4月14日创建
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① 技术全称
中央厨房配餐食品清洁化生产关键技术及装备开发
② 技术描述
暂无
③ 技术亮点与优势
聚焦中央厨房清洁化生产技术难题，强化紫外臭氧、氧化电位生成水等技术耦合，创新开发了一系列清洁化加工技术和装备建立了中央厨房清洁化生产质量管理体系。突破了中式配餐蔬菜保脆护绿、特色主食和菜看自动烹饪、产品溯源和智能配送等关键理论技术，并实现了产业化应用。
完成相关国家科研计划1项，获得科技成果鉴定1项，授权专利6项。开发中央厨房配餐食品15套，实现常温下保质期延长2倍以上，开发相关装备 7台/套。
④ 技术其他信息
提出机构：华南理工大学
发明人：余以刚、李全宏、赵婧、唐勇
论文：暂无收录
应用案例：
⑤ 技术转化咨询