营销之源-饮食文化
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营销之源-饮食文化
飞书用户45672024年3月10日创建
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收录说明：本板块探讨了预制菜营销的重要根基，我们的饮食文化
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①中华饮食文化概述
1.
中华饮食文化的历史渊源
中国饮食文化源远流长，自先秦以来，中国人民的饮食文化经历了巨大的变化。从食材的选择、烹饪方式到饮食习惯和口味的演变，都反映了中华人民对美食的热爱和追求，以及智慧的传承与发展。
2.
中华饮食文化的国际影响
随着全球化的发展，中国饮食文化在国际舞台上展现出了其独特魅力。以色、香、味、意、形为特点的中国菜肴，以其丰富的口味和精美的外观，深受世界各地人士的喜爱与追捧。
3.
中华饮食文化的核心价值观
中国饮食文化的核心精神是天人合一，强调人与自然的和谐关系。这种价值观体现在食物的搭配和营养均衡上，使得中华饮食文化不仅是一种生活方式，更是一种哲学和文化的体现。
②中华饮食文化的特点
风味多样：中国地域辽阔，气候多变，物产丰富，因此形成了丰富多样的饮食风味。中国的饮食文化特点之一便是“风味多样”，包括了南甜北咸东酸西辣等多种口味。
四季有别：随着季节变化而调整饮食，是中国烹饪的重要特点。春夏秋冬，不同时节有着不同的食材选择和烹饪方法。
食医结合：中国饮食文化中还蕴含着医食同源的智慧，许多烹饪技术与医疗保健紧密相关。
地域特色：中国饮食文化的地域差异显著，从南北的主食差异到沿海与内陆的风味差异，每一地都有其独特的美食特色。
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中国饮食文化的四个特点恰恰就是我们营销人发力的四个重要方向！
各种口味的主题营销
季节与节气的营销
养生与药膳的营销
各个地域的主题营销
③中华饮食经典著作
书名 | 著者 | 电子资源 | 详细介绍 | 一句话介绍 |
《黄帝内经》 | 由中国历代黄老医家传承增补发展创作 | 线上阅读 | 豆瓣介绍 | 强调饮食有节膳食均衡，“五谷为养，五菜为充，五畜为助，五果为益”，最早提出药食同源理念 |
《食珍录》 | 南北朝虞惊 | 线上阅读 | 百度百科 | 记载六朝帝王名门家中珍贵的烹饪名物，“炀帝御用九饤盘食”，“韩约能作樱桃铧锣（樱桃八宝饭） |
《食经》 | 北魏崔浩 | 百度百科 | 书中记载了南北朝、隋代食品约五十种，“千金碎香饼” “乾炙满天星含浆饼” “北齐武成王生羊脍” | |
《本心斋蔬食谱》 | 宋代陈达叟 | 线上阅读 | 豆瓣介绍 | 全书记蔬食二十品类，都用蔬菜类名标目。如：菜羹、韭菜、山药、笋、藕、绿豆粉丝等 |
《山家清供》 | 南宋林洪 | 线上阅读 | 豆瓣介绍 | 内容以素食为中心，全书二卷，共列举饮馔104种，为了解江南饮食风貌提供了很好的史料。 |
《蟹谱》 | 宋代傅肱 | 线上阅读 | 豆瓣介绍 | 全书二卷，总论介绍蟹的种类、名称、习性、形状等；余则逐条记述关于蟹类的故事、食品。 |
《蟹略》 | 宋代高似孙 | 线上阅读 | 豆瓣介绍 | 全书四卷，介绍了蟹的基本知识。重点记录了蟹的烹饪与食用，有糖蟹、洗手蟹、酒蟹、蟹羹等 |
《饮膳正要》 | 元代忽思慧 | 线上阅读 | 豆瓣介绍 | 不仅阐述了各种饮馔的烹调方法，更注重阐述其性味与补益作用，即注重饮食与营养的关系 |
《饮食须知》 | 元代贾铭 | 线上阅读 | 豆瓣介绍 | 本书选录许多物性相反相忌内容，避免因饮食调配不当而损害健康。著者历经宋元明活了106岁 |
《云林堂饮食制度集》 | 元代倪瓒 | 线上阅读 | 豆瓣介绍 | 书中汇集饮食五十多种，都以菜名命题，逐条而记，除记述原料、配料外，都说明烹饪方法。 |
《易牙遗意》 | 元明之际韩奕 | 线上阅读 | 豆瓣介绍 | 记载了一百五十多种调料、饮料、面点、菜肴、食药的制作方法，“食药类”收录13种食药的制法 |
《随园食单》 | 清袁枚 | 线上阅读 | 豆瓣介绍 | 记有326种菜肴和点心，自山珍海味到小菜粥饭，品种繁多。书中的理论，至今仍有使用价值 |
《调鼎集》 | 清代无名氏 | 线上阅读 | 豆瓣介绍 | 记载荤素菜肴二千多种，面点主食二百多种，油盐酱醋及调料一百四十余种，还记有菜、酒一百余种，糖卤及干鲜果三百三十种，实用价值极高 |
《粥谱》 | 清代黄云鹤 | 线上阅读 | 豆瓣介绍 | 古代食粥经验之大成的代表作，全书收集二百多个粥方，并说明其作用，至今仍有参考价值。 |
《饮馔服食笺》 | 明高濂 | 线上阅读 | 豆瓣介绍 | 养生类中医文献，介绍孙真人、黄庭坚、苏东坡及《酉阳杂俎》等书中有关食养论述 |
《吴氏中馈录》 | 南宋吴氏（女性） | 线上阅读 | 豆瓣介绍 | “中馈”指女子在家中主管的饮食之事，分为脯鲊、制蔬、甜食三个部分，共七十多种菜点制作方法 |
《中馈录》 | 清代曾懿（女性） | 线上收听 | 豆瓣介绍 | 作者为清末著名女中医，共收录二十道食谱，包括肉食、河鲜、点心、调味料 |
④中华著名宴席
满汉全席
千叟宴
鹿鸣宴
烧尾宴
文会宴
孔府宴
⑤中国古代名厨
2.
易牙: 春秋时期著名的巫师和厨师，精于煎、熬、燔、炙，也是调味专家