农产品-菌菇类
输入“/”快速插入内容
🍄农产品-菌菇类
农产品-菌菇类
用户4567用户45672024年6月28日修改
💡
收录说明：本板块汇总了农产品-菌菇类的相关信息
查阅方式：强烈推荐[电脑端] 查看，[手机端] 点击左上角三条杠 ΙΞ ，展开完整目录
①市场总体概述
市场规模
1.
市场总产值增长：自2014年以来，中国食用菌市场总产值随着食用菌产量的提升逐年增长，2019年达到3126.67亿元，同比增长6.4%，首次突破三千亿元大关。2020年总产值继续增长至3465.65亿元，比2019年增长10%。
2.
全球市场规模：Grand view research的报告显示，2021年全球蘑菇市场规模为503亿美元，2022年达到549亿美元，预计需求将持续增长。
供应信息
1.
行业现状：中国是全球食用菌生产大国，人工栽培的食用菌有60多种，2022年食用菌产量为4175.85万吨。
2.
产量分布：河南省以397.7亿元的食用菌总产值排名第一，云南省由于高价野生食用菌占比较大，食用菌产值达到242.82亿元，全国排名第二。河北和福建食用菌总产值分别为232.39亿元和229.41亿元，排名三四位。
3.
技术进步：工厂化生产食用菌企业的涌现带来了生产技术的改进革新与提升，工厂化生产比例的增高预计将进一步扩大行业生产规模。
4.
物流改善：中国公路里程的增加、冷链物流技术的完善以及农产品绿色通道运输政策的实施，有利于扩大食用菌产品运输半径、缩短运输时间，促进行业发展。
②常见的菌菇分类
香菇、黑木耳、平菇、双孢蘑菇、金针菇、杏鲍菇和毛木耳是中国食用菌的主要品种，这些菌类占据中国食用菌总产量的80%以上。其中，香菇产量最大，2020年全年总产量为1188.21万吨，同比增长6.50%。黑木耳为第二大品种，2020年产量为206.43万吨，同比增长0.7%。
按生长环境分类
1.
木生菌：
◦
香菇
◦
松茸
2.
草生菌：
◦
双孢蘑菇
◦
草菇
3.
土生菌：
◦
杏鲍菇
◦
金针菇
按形态特征分类
1.
伞菌类：
◦
香菇
◦
双孢蘑菇
2.
耳菌类：
◦
木耳
◦
银耳
3.
褶菌类：
◦
牛肝菌
按栽培方式分类
1.
野生菌：
◦
松茸
◦
羊肚菌
2.
人工栽培菌：
◦
香菇
◦
金针菇
◦
双孢蘑菇
按口感和风味分类
1.
肉质细腻：
◦
香菇
◦
双孢蘑菇
2.
口感爽脆：
◦
金针菇
◦
杏鲍菇