竞争环境分析
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4️⃣竞争环境分析
竞争环境分析
用户4567用户45672024年4月24日创建
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收录说明：本板块探讨了预制菜的竞争环境分析
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欢迎补充信息：如果您对预制菜行业的发展有独特的观点，欢迎评论或者联系我们贡献观点
竞争对手分析
1.
C端预制菜的竞争对手是谁：我们认为在行业维度恰恰是B端预制菜的服务者，餐饮企业。预制菜相较餐饮的价格降维优势，与不断提升的出品还原度，必然会挤占一部分餐饮的市场份额。预制菜使用的鼻祖肯德基爷爷，也展开C端预制菜业务-自在厨房，非常务实的策略。
2.
相互博弈成长：C端预制菜与餐饮行业，并非强取代性的零和竞争关系，而是一个相互博弈此消彼长的长期竞争关系。餐饮行业作为国民消费的巨无霸，2022年市场份额接近4.8万亿元（前瞻产业研究院数据），实力异常雄厚。目前宏观数据来看，餐饮企业整体仍在增长《2024中国餐饮产业生态白皮书》发布:挑战与机遇并存 - 21财经
3.
餐饮业在经历阵痛：来自餐饮老板内参的数据，46万家“阵亡”，一季度餐饮市场有点惨。2024年第一季度，国内餐饮相关企业注销吊销量达到45.9万家，同比2023年，吊注销扩大232.6%。餐饮企业今年格外多的注销吊销量，与预制菜一路高歌猛进的形势，应该是有内在逻辑的。B端，预制菜的使用助力餐饮企业尤其是连锁餐饮降本增效，淘汰本来就生存力不强的餐饮单体店；C端，消费者觉得与其去餐厅吃预制菜，不如在家自己做预制菜了，还省钱，毕竟现在钱不好挣。
4.
B端C端双轮驱动：越来越多的预制菜企业开启BC端双轮驱动，因为C端天然的传播属性可以带来B端的溢价。C端与客户紧密的优势，也利于更快速了解第一手用户反馈，改进产品。逮虾记，一颗虾滑撬动的20亿超级品牌
画板
📌
除了行业维度上的竞争，还有品类间替代性的竞争关系，还有单品上品牌间的竞争，笔者水平不够就不赘述，也欢迎对该领域有研究大咖，一起建设该板块。
潜在入市者分析
预制菜行业相对进入门槛较低，自从2021年开始热闹起来之后，这两年进入预制菜行业的企业越来越多，连贵人鸟也在齐齐哈尔投资了预制菜产业园。综合分析，如下几类杀伤力较大：
1.
原料供应企业：原料供应者通常掌握着食品生产的上游资源，对原材料的品质和成本有较强的控制力，从而在预制菜的生产成本和质量控制方面具有优势，预制菜成本中，原料成本是大头。
2.
大型餐饮连锁：在菜品研发、口味标准化、供应链管理等方面具有丰富经验，能够将这些经验转化为预制菜产品的竞争优势。长期的C端经验，让他们积累了强大的品牌影响力和市场认可度、广泛的销售网络和顾客基础，利于产品实现快速的市场渗透。
3.
电商渠道企业：通过大数据分析，这些企业能够精准把握消费者需求，实现个性化营销，快速响应市场动态，依托广泛的线上销售网络和高效的物流配送系统，能够迅速将产品推广给消费者。逻辑就是网飞通过大数据成为了爆款剧制造商。
企业类型 | 原料竞争力 | 菜品研发力 | 加工竞争力 | 营销竞争力 | 渠道竞争力 |
原料供应企业 | ♥♥♥ | ♥ | ♥♥♥ | ♥ | ♥ |
大型餐饮连锁 | ♥♥ | ♥♥♥ | ♥♥♥ | ♥♥ | ♥♥♥ |
电商渠道企业 | ♥ | ♥♥ | ♥ | ♥♥♥ | ♥♥♥ |
替代品分析
求助了一下AI，又找到了研报的一个分析数据，感觉预制菜还是挺能打的。
1.
外卖服务：快速发展的外卖服务（如美团、饿了么）提供了便捷的餐饮解决方案，对时间敏感且寻求便捷餐食的消费者可能会选择外卖而非预制菜。
2.
现成即食产品：如便利店销售的即食沙拉、三明治等，对于寻求即时饮食解决方案的消费者来说，这些产品可能是预制菜的直接竞争对手。
3.
冷冻食品：提供类似便利性的冷冻食品，如冷冻比萨、冷冻饺子等，也是预制菜的重要替代品，尤其是在价格和储存方面可能具有优势。
4.
传统速食：如速食面、冻干粥等也能提供快速的餐食解决方案，对预制菜形成一定的替代压力。
5.
自制餐饮：对于有时间和烹饪能力的消费者，自己在家准备食物可能是更健康、更经济的选择。
6.