家畜-肉牛
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家畜-肉牛
用户4567用户45672024年5月31日创建
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①市场信息概述
2023年度肉牛牦牛产业与技术发展报告
2023年中国肉牛产业分析简报
市场消费信息
消费：中国牛肉的消费需求持续增长。2022年中国牛肉需求量达到986.73万吨，相比2021年增加了56.71万吨，同比增幅约为6.1%
产能：2022年，中国牛肉产量为718万吨，相比2012年增长了16.8%。尽管如此，国内牛肉产量与需求量相比仍有较大缺口。2022年，中国牛肉需求缺口达到268.47万吨。
供需平衡
•
尽管中国肉牛产能和供应量在增长，但市场仍然表现出供不应求的状态。牛肉需求量连续两年维持在900万吨以上。2023年，中国牛肉进口量进一步扩大，达到273.74万吨。
•
由于国内牛肉价格的波动和进口牛肉价格的走低，国内肉牛养殖效益受到压力，影响了养殖从业群体的经济效益，可能导致养殖规模和产能的调整。
行业竞争格局
中国肉牛养殖行业集中度较低，前30家企业肉牛存栏76.2万头，占比不到全国牛存栏量的1%。这表明肉牛养殖行业较为分散，缺乏大型龙头企业的集中引领。
价格运行
价格方面，2023年中国育肥牛（西门塔尔牛杂交牛为主）全年均价为30.02元/kg，同比下跌16.9%。价格波动较大，特别是2023年3～6月，东北地区大型肉牛屠宰企业“育肥牛收购价格”出现了史无前例的23连跌，6月全国育肥牛平均价格约25.39元/kg，跌至2017年11月以来价格最低点。
进出口情况
中国对肉牛相关商品进口依存度相对较高，进口规模常年大于出口规模。主要进口商品包括“冻去骨牛肉”、“冻带骨牛肉”，进口主要来自巴西、阿根廷、乌拉圭、新西兰等国家/地区。2023年中国牛肉进口数量为274万吨，同比增长1.8%，进口金额为1421975.9万美元，同比下降19.9%。
②主要产区
1.
内蒙古自治区：牛肉产量达到71.87万吨。
2.
山东省：牛肉产量为60.4万吨。
3.
河北省：牛肉产量为58.08万吨。
4.
黑龙江省：牛肉产量为52.67万吨。
5.
新疆维吾尔自治区：牛肉产量为49.37万吨
国家统计局公布的2022中国各省牛肉产量数据统计
③主要市场主体
中国肉牛养殖行业集中度较低，肉牛养殖规模领先的前30家企业肉牛存栏76.2万头，占比不到全国牛存栏1%。
④行业标准与质量控制
1.
现行畜牧业国家和农业行业标准目录：提供了包括肉牛养殖在内的畜牧业国家和农业行业标准目录，供从业者参考。
现行畜牧业国家和农业行业标准目录
2.
行业标准：中国有专门的行业标准来指导肉牛养殖，例如“标准化养殖场 肉牛”标准，编号为NY/T 2663-2014。这些标准由农业农村部主管，并提供了关于养殖场的详细指导。
3.
质量安全管控：为确保牛肉产品的质量安全，农业农村部畜禽产品质量安全风险评估实验室（南昌）制定了技术性指导意见。这些意见包括禁用药物的清单，比如克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等，以及常规药物残留的控制。
4.
药物使用规范：指导意见强调，禁用药物和停用药物在肉牛养殖中不得使用，上市产品不得检出禁停用药物、允许使用但不得检出药物及其他有毒有害物质。
5.
生产防控体系：建议坚持“预防为主，综合防治”的指导策略，建立肉牛生产防控体系，以提高管理效率和产出质量。
6.
饲养标准：有专门的饲养标准，如NY/T 815-2004，规定了肉牛对日粮干物质进食量、净能、小肠可消化粗蛋白质、矿物质元素、维生素的需要量标准。
7.
生产性能测定技术规范：存在行业标准《肉牛生产性能测定技术规范》，提供了测定肉牛生产性能的规范方法。
8.
地方标准：某些地方也会制定自己的技术规范，如DB2304/ T 064-2022，这是关于肉牛标准化规模养殖技术规范的地方标准。
⑤行业新技术趋势
1.
新品种选育：科研人员正致力于肉牛新品种的选育工作，以提高肉牛的种质特性和生产力。例如，安徽省农科院畜牧兽医研究所在太湖久鸿农业发展有限公司等地开展了大别山牛的选育和杂交利用研究，提高了肉牛的生产性能。
2.
饲料降本和新饲料资源开发：饲料成本占肉牛饲养成本的很大一部分，科研人员正在研究如何通过非常规饲料资源的开发和利用来降低饲养成本。例如，对芭茅草、酒糟、豆腐渣、松针粉、油菜秸秆等非常规饲料进行营养成分分析和饲喂技术开发。
3.
精准营养和智能饲喂技术：通过精准营养和饲喂技术的研究，可以生产出优质的大理石花纹牛肉，满足国内消费者的需求。
4.
智能养殖技术与装备研发：国家重点研发计划支持的“肉牛规模化智能养殖技术与装备研发”项目，旨在解决肉牛产业中存在的问题，推动产业向现代化转型。如电子耳标记录牛只身份和体征，更好的跟踪牛的健康状况。。
5.
数据分析与决策支持：科技在肉牛养殖中的作用还包括智能化管理、养牛环境优化以及数据分析与决策支持，这些都是智慧肉牛养殖的关键技术。
⑥病害防治
1.
春季常见疾病防治：
◦
消化系统疾病：春天青草开始发芽时，牛只刚开始放牧不宜多喂，应逐渐过渡，避免胃肠应激。
◦
感冒：冬春交际时，注意牛只的免疫力提升，可使用黄芪多糖等提升机体抵抗力。