2023年我国肉羊产业发展概况、未来发展趋势及建议
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2023年我国肉羊产业发展概况、未来发展趋势及建议
2023年我国肉羊产业发展概况、未来发展趋势及建议
用户4567用户45672024年5月24日创建
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作者：李军、金海@公众号中国畜牧杂志
摘 要： 2023年我国羊肉价格下行趋势明显，贸易逆差进一步扩大，但肉羊产业科技水平持续提升，为产业发展提供创新活力。预计2024年，我国羊肉产量将小幅增加，市场需求仍将继续上升。但我国肉羊产业仍存在生产组织不健全，羊制品加工标准不统一以及品牌影响力较弱、溢价效应不明显等核心问题，使养殖户经营效益面临提升困难的挑战。建议进一步加强肉羊品牌建设，在实现高质量发展目标的同时 ，为养殖户带来现实收益，发挥肉羊产业在推进畜牧业强国中的作用 。
2024年中央一号文件对畜牧业发展提出明确要求，其中指出要“稳定牛羊肉基础生产能力”。近年来，在科技推动下，中国肉羊产业的综合生产能力稳步提升，在推进畜牧业强国中发挥着越来越重要的作用。《中国农业产业发展报告2023》显示，2021年中国畜牧业竞争力指数在135个国家中排名第5位。但从2023年的情况看，虽然全年肉羊产业生产和消费增长仍保持良好态势，但羊肉价格波动较大，下降趋势明显，对生产经营者效益增加带来很大的挑战。本文在分析2023年肉羊产业发展概况和技术研发进展的基础上，剖析当前产业发展存在的问题，预测2024年我国肉羊产业发展趋势，并提出进一步促进肉羊产业高质量发展的政策建议。
1 2023年我国肉羊产业发展概况
2023年是全面贯彻落实党的二十大精神的开局之年，也是加快建设农业强国的起步之年。农业农村部发布的《关于落实党中央国务院2023年全面推进乡村振兴重点工作部署的实施意见》提出稳步发展草食畜牧业，深入开展肉羊增量提质行动，继续支持牧区草原畜牧业转型升级，为本年度肉羊产业发展指明了方向。2023年我国肉羊产业发展情况整体呈现如下特征。
1.1 羊肉价格下行趋势明显
根据农业农村部监测数据，2022—2023年全国羊肉集贸市场年度平均价格（以下简称羊肉价格）从83.3元/kg下降至77.3元/kg，总体下降了7.3%；与2022年相比，价格有十分明显的下降趋势，上半年各月同比下降率平均为1.1%，差值基本保持稳定，但下半年由于羊肉价格涨势不足，与上年同期的价格差距逐渐拉大。具体来看，2023年1—7月，羊肉价格下降程度剧烈，由83.3元/kg快速降低至77.9元/kg，下降了6.5%；8—12月降速逐渐放缓，由78.0元/kg降至77.3元/kg（图1）。羊肉价格持续下行部分是由羊肉供给保持增长，而居民需求难以消耗旺盛产能带来的供需不平衡导致；同时，受同期猪肉价格下调的影响，羊肉价格上涨动力不足。
1.2 羊肉产能增加，利润下降
2023年中国肉羊生产稳定发展，出栏量与产量持续增长。从存出栏量看，2023年，中国羊出栏33 864.0万只，较上年增加240.0万只，增幅为0.7%；年末羊存栏（此处包含毛用羊）32 233.0万只，同比下降1.2%。从出栏率看，近5年羊只出栏率都突破了100%，2023年羊只出栏率为105.1%，较上年下降了2.6个百分点。从羊肉产量看，2023年羊肉产量达531.0万t，比上年增加7.0万t，增幅为1.3%。近5年内，国内产能不断上升，但2023年羊出栏量与产量增速有所放缓，分别较上年度降低59.3%和46.6%，存栏量甚至出现下降趋势（图2）。另外，最新数据显示，2021—2022年中国肉羊生产成本与收益均有不同幅度的上涨，但利润率有所下降。每只散养肉羊的物质与服务费用、人工成本分别增加至905.0、533.0元。物质与服务费用中仔畜和精饲料费用占比最多，分别为63.7%和 24.1%；人工成本中家庭用工折价最多，占比为97.1%。每只散养肉羊平均主产品产量和产值达到46.0 kg和1 539.2元，净利润在2020年达到最高点205.8元，2022年利润仅为101.2元，降幅较大，行情欠佳。
1.3 羊肉进口量增长，贸易逆差扩大
2022—2023年中国羊肉进口量大幅增长，出口量有所下降，贸易逆差进一步扩大。进口方面，2023年中国羊肉进口总量和进口总额为43.4万t和124.5亿元，同比增长21.2%和-9.3%。从进口品类来看，冻带骨绵羊肉是中国第一大羊肉进口品类，2023年进口量达到34.4万t，同比增长17.4%。从主要进口国来看，中国羊肉进口主要来源于新西兰和澳大利亚，从两国进口的数量占中国羊肉进口总量的96%以上。出口方面，2023年中国羊肉出口总量为0.16万t，同比下降20%；羊肉出口总额达到1.3亿元。主要出口品类为冻带骨绵羊肉，占羊肉出口总量的60.8%。主要出口国（区域）包括中国香港、中国澳门、科威特等，其出口量占比分别为91.0%、5.5%和2.0%。
1.4 羊肉消费规模稳步提升
国内羊肉需求量持续增长，羊肉表观消费总量和人均户内羊肉消费保持稳定的上升态势。2023年我国羊肉表观消费量达到574.2万t，比上年增长2.5%；人均表观消费量也从2022年的3.97 kg/人增长到2023年的4.07 kg/人（表1）。从销售模式看，2019—2022年全国居民户内羊肉消费总量占比从33.5%增长至35.2%，增长了1.7个百分点，主要受疫情阶段影响。2022年城镇和农村居民人均户内羊肉消费量分别为1.5 kg/人和1.3 kg/人。羊肉消费偏好存在区域差异性，羊肉消费主要集中在中国西北和华北地区，二者之和超过全国消费量的50%。西北地区少数民族居民较多，受饮食习惯与宗教信仰等因素影响，当地羊肉消费以清真品牌居多。